dimanche 29 juillet 2018
vendredi 27 juillet 2018
jeudi 26 juillet 2018
DES SAUCES AU VIN
SAUCE AU VIN SIMPLE
CHOISIR UN VINAIGRE BALSAMIQUE DOUX, TRÈS DOUX (AJOUTER LA MOITIÉ DE LA QUANTITÉ MISE POUR LE VIN)
AJOUTER À CETTE SAUCE (OPTIONNEL)
- DES CHAMPIGNONS (SAUTÉS),
- PINCÉE DE OU DES POIVRES BROYÉES MINCES,
- UNE PETITE PINCÉE D'AIL (FRAIS HACHÉ MINCE OU EN POUDRE),
- UNE PINCÉE DE THYM,
OU DE ROMARIN,
OU DE BASILIC,
OU D'ANETH,
OU LE BOUQUET TOUT AU COMPLET,
- UNE POINTE D'UNE FEUILLE DE LAURIER,
- AJINOMOTO,
- UNE PETITE TOUCHE DE SEL ROSE,
- ÉPAISSIR LA SAUCE AVEC UNE PINCÉE OU DEUX OU TROIS DE FARINE (CELA DÉPENDRA DE LA QUANTITÉ DE SAUCE À ÉPAISSIR),
- OPTIONNEL: AJOUTER UNE DEMIE CUILLÈRE À THÉ DE BOUILLON DE CHAMPIGNONS
OU DE bœuf
OU DE POULET
OU DE LÉGUMES
- OPTIONNEL : 30 ml DE BRANDY OU DE COGNAC OU DE RHUM,
- OPTIONNEL AUSSI : DES GROS PIMENTS VERTS (COUPÉS ET SAUTÉS À PART DANS L'HUILE. LES AJOUTER DANS LA SAUCE À LA FIN).
mardi 24 juillet 2018
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